Ante la proximidad de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, la Seremi de Salud de Atacama hizo un llamado a la comunidad a extremar las medidas de higiene en la manipulación de alimentos y a promover hábitos de vida saludable, con el objetivo de disfrutar las festividades resguardando tanto la calidad nutricional como la seguridad sanitaria.
El Seremi (s) de Salud, Richard González, destacó la importancia de planificar las cenas familiares con un enfoque preventivo. “Nuestro objetivo es que las familias celebren con alegría, pero también con responsabilidad. Hacemos un llamado a preferir siempre alimentos frescos de ferias y mercados establecidos, y muy especialmente, a mantener la cadena de frío en carnes, lácteos y huevos, ya que las altas temperaturas de esta época afectan la conservación de los productos”, señaló la autoridad.
Asimismo, recalcó la necesidad de evitar la contaminación cruzada, separando estrictamente los alimentos crudos de los cocidos, tanto en el almacenamiento como en la preparación y en el uso de utensilios.
En relación con la elección de los alimentos, el Seremi (s) recomendó privilegiar el consumo local, optando por productos frescos provenientes de ferias, caletas y mercados establecidos, además de rediseñar la composición del plato incorporando mayor variedad de verduras y frutas, aportando color y sabor a las comidas.
Respecto a las proteínas, se aconseja moderar el consumo de carnes rojas y preferir alternativas con menor contenido de grasa, como pollo, pavo desgrasado o cortes magros de vacuno. En materia de hidratación, la recomendación es beber entre 6 y 8 vasos de agua al día, evitando reemplazarla por jugos o bebidas.
Para asegurar un bienestar integral durante las celebraciones, la autoridad sanitaria entregó una serie de consejos prácticos: preferir frutas naturales como postre sin azúcar añadida; considerar porciones adecuadas para niños, ya que requieren menor cantidad de alimentos; limitar los “picoteos” entre comidas; evitar productos ultra procesados con sellos “ALTOS EN”; reducir el uso de sal al cocinar y retirar el salero de la mesa; y fomentar un ambiente familiar en la mesa, compartiendo la alimentación sin pantallas.
En materia de seguridad alimentaria en el hogar, González enfatizó que el lavado frecuente de manos con agua y jabón, junto con el lavado minucioso de frutas y verduras, son barreras fundamentales para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos. “Cuidar lo que comemos y cómo lo preparamos es la mejor forma de proteger a los que más queremos en estas fechas”, concluyó.
Finalmente, la Seremi de Salud recordó la importancia de comprar siempre en locales autorizados que cuenten con resolución sanitaria, asegurando que productos críticos como carnes, pescados y quesos mantengan la cadena de frío. Ante cualquier síntoma de intoxicación alimentaria, se recomienda acudir de inmediato al centro asistencial de salud más cercano.